Softe Schoko-Quark-Brötchen, die super schnell zubereitet sind und gleichzeitig eine gesündere Alternative zum Schokobrötchen vom Bäcker abgeben – genau das Richtige für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischendurch.
Rezept
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 250 g Magerquark
- 100 g Erythrit (Zuckerersatz) oder normaler Zucker
- 4–5 EL Milch
- 4 EL Sonnenblumen- oder Kokosöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 80–100 g zartbitter Schokostreusel (alternativ Rosinen oder ganz weglassen)
Mengen mit fester Zahl rechnen sich mit um, Richtwerte wie „eine Prise“ oder Mengenspannen bleiben unverändert.
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten außer den Schokostreuseln miteinander vermischen, am besten mit den Knethaken eines Handmixers.
- 2
Schokostreusel unterheben.
- 3
15–20 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Feinschmecker-Tipp: Warm schmecken die Brötchen am besten. Für den nächsten Tag reichen 30–45 Sekunden in der Mikrowelle, damit sie wieder frisch wirken.
Passendes Zubehör
So kommt unsere Einschätzung zustande: Wir werten Herstellerangaben und öffentlich zugängliche Kundenrezensionen aus und gleichen sie mit eigener Erfahrung aus unserem Familienalltag ab, statt jedes Produkt selbst zu testen. Wo wir etwas tatsächlich selbst genutzt haben, kennzeichnen wir das im Artikel gesondert.
Eine perforierte Backform für sechs gleichmäßige Brötchen, mit Antihaftbeschichtung.
- Sechs gleich große Brötchen auf einmal
- Antihaftbeschichtung erleichtert das Lösen
- Etwas sperrig in kleinen Backöfen
Praktisch, weil die Brötchen dadurch gleichmäßig backen statt ineinanderzulaufen.
Wenn dir das Backen mit Kindern Spaß macht, findest du weitere altersgerechte Aufgaben in unserem Artikel Kochen mit Kindern, und mit unserem Kirschkuchen-Rezept steht auch schon das nächste schnelle Backprojekt bereit.
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Häufige Fragen
Kann ich den Zuckerersatz weglassen oder durch normalen Zucker ersetzen?
Beides funktioniert. Normaler Zucker in gleicher Menge macht die Brötchen etwas süßer und leicht dunkler in der Kruste. Ganz ohne Süße schmecken sie neutraler, aber immer noch angenehm durch den Quark.
Wie bewahre ich die Brötchen am besten auf?
In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur halten sie sich etwa 2 Tage. Danach schmecken sie aufgewärmt am besten – 30 bis 45 Sekunden in der Mikrowelle reichen, damit sie wieder wie frisch gebacken wirken.
Kann ich die Brötchen einfrieren?
Ja, gut sogar. Am besten einzeln einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach für ein paar Minuten in den Ofen geben oder auftauen lassen und kurz aufwärmen.
Eignet sich das Rezept auch für Kinder zum Mithelfen?
Ja, die Zutaten werden einfach alle zusammengerührt, ohne komplizierte Zwischenschritte – ideal, um schon kleinere Kinder beim Abmessen und Rühren einzubeziehen. Mehr altersgerechte Küchenaufgaben stehen in unserem Artikel zum [Kochen mit Kindern](/kochen-mit-kindern/).
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