Bei uns läuft die Essenszubereitung fast immer gleich ab: Ich stehe in der Küche, nicht weit entfernt unser Sohn, der alles probieren will – von Salz über Gemüsebrühe bis zu TK-Kräutern. Sogar Mehl muss probiert werden. Genau dieser Kirschkuchen ist bei uns zum festen Backprojekt geworden, weil er schnell geht und auch kleine Hände viel selbst machen können.
Gesund backen macht Spaß
Wir backen den klassischen Schoko-Kirschkuchen leicht abgewandelt, mit ein paar getauschten Zutaten:
- Dinkelmehl Typ 630 statt Weizenmehl
- Margarine statt Butter
- Rohrzucker statt weißem, raffiniertem Zucker
- insgesamt etwa 20 % weniger Zucker als im Originalrezept
Der Kuchen schmeckt trotzdem wunderbar süß – die Kirschen übernehmen einen Teil davon.
Rezept
Zutaten
- 125 g Margarine
- 100 g Rohrzucker
- 2 Eier
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Packung Backpulver
- 100 ml Milch
- 100 g Schokostreusel
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
Mengen mit fester Zahl rechnen sich mit um, Richtwerte wie „eine Prise“ oder Mengenspannen bleiben unverändert.
Zubereitung
- 1
Zucker und Margarine schaumig mixen.
- 2
Alle weiteren Zutaten außer Kirschen und Streusel dazugeben und gut verrühren.
- 3
Streusel unterheben.
- 4
Eine 28er-Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- 5
35–40 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.
Unser Sohn ist beim Backen inzwischen richtig routiniert – nicht nur beim Probieren, sondern auch beim Bedienen des Mixers. Das Highlight bleibt für ihn aber jedes Mal dasselbe: die Schüssel am Schluss auslecken.
Wenn dir das Backen mit Kindern generell Spaß macht, findest du in unserem Artikel Kochen und Backen mit Kindern weitere altersgerechte Aufgaben und Ideen für die Küche. Und falls du nach dem nächsten Rezept suchst: Unsere Schoko-Quark-Brötchen sind ebenfalls in 15 Minuten fertig.
Häufige Fragen
Ab welchem Alter kann mein Kind beim Backen mithelfen?
Schon ab etwa zwei Jahren, mit einfachen Aufgaben: Zutaten in die Schüssel geben, den Mixer auf niedrigster Stufe halten, am Ende die Schüssel auslecken. Mit zunehmendem Alter kann dein Kind selbstständiger abwiegen und rühren.
Kann ich den Zucker im Rezept weiter reduzieren?
Ja, meistens problemlos um bis zu 20 Prozent, ohne dass der Kuchen darunter leidet – gerade bei einem fruchtigen Kuchen mit Kirschen übernimmt die Frucht einen Teil der Süße. Ganz weglassen solltest du den Zucker nicht, weil er auch für Struktur und Bräunung sorgt.
Kann ich das Dinkelmehl durch normales Mehl ersetzen?
Ja, 1:1 austauschbar. Dinkelmehl Typ 630 ist etwas nussiger im Geschmack, aber Weizenmehl Typ 405 oder 550 funktioniert im Rezept genauso gut.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 bis 3 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Er lässt sich auch gut einfrieren – am besten in Portionsstücken, dann taut nur so viel auf, wie gebraucht wird.
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